ミシュラン獲得8回の経歴を持つ麻布十番の名店「天冨良 よこ田」。
料理長厳選の食材から作る美しい鮨と天ぷらを併せたコースをぜひお楽しみください。
こだわりぬいた衣と油、
火力をまめに調整しながら最適な時に油から引き上げることでサクッと小気味よい食感と衣の香ばしさ、
的確に火が入った魚介の香りが口の中に広がる。
素材、味、彩り、匂い、雰囲気、お客様の満足度を徹底的に追及した逸品をご賞味ください。
挨拶
名前名前
赤坂本店 店主
略歴
調理師学校職員 7年
日本料理と寿司 16年(内、海外にて4年)
研鑽を重ね、和の真髄を磨いてきた。
現在は赤坂本店にてその腕を振るい舞う。
幾多の経験から培かった感性と、遊び心溢れるつまみとの計算尽くされたコースを楽しめる。
空間
ミシュランガイドで8年連続一つ星を獲得の
麻布十番の名店「天冨良よこ田」
2021年より主人横田の信念を引継ぎ
2代目大将が新境地を開く。
その歴史をご堪能ください。
料理
選び抜いた旬の食材を仕入れております。
食材の味が生きる料理を意識し、
新鮮な食材を一番美味しい状態で
ご提供します。
